ผักบุ้งนั้นประกอบไปด้วยวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตา ไม่ทำให้ปวดตา อีกทั้งยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการชะลอวัย ความแก่ชรา และชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัยอีกด้วย จึงเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับหนุ่มสาวที่ใช้สายตาอย่างหนักในการทำงาน ดังนั้น การรับประทานผักบุ้งเป็นประจำก็เป็นอีกทางหนึ่งที่จะช่วยเสริมสร้างวิตามินเอให้กับร่างกาย