การกินผักผลไม้ทั้งชิ้น และยืนยันว่า การเอาใยอาหารออกทำให้ดูดซึมสารอาหารได้ง่ายกว่า แต่อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนเรื่องนี้ แต่ในความจริงแล้ว ร่างกายของเราต้องการใยอาหารเพื่อให้ได้ผลดีต่อสุขภาพมากที่สุด เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ